ステーキや焼肉用など、とにかく柔らかいフィレ肉を

手切りですき焼き、しゃぶしゃぶ用に。

あまり一般的に出回る事が少ないレアな商品です。

フィレ肉はお肉の中で一番柔らかくあっさりしている部位です。

とにかく柔らかくあっさりしたお肉がお好みの方には最適な商品です。

すき焼き用、しゃぶしゃぶ用はスライサーなどの機械で薄く切るのが一般的ですが、

このフィレ肉の薄切りは職人による手切りで薄く切ります。

そしてなぜ手切りか？

それは機械で切った断面の繊維と手切りによる断面の繊維の切れ方が違うのです。

機械で切った断面の繊維は当然ながら綺麗に一直線になります。

しかし手切りした断面の繊維は不揃いでバラバラです。

お肉は繊維の切れ方で味も食感も変わり、

たったこれだけでも味に変化をもたらします。

より美味しいお肉を食べてもらいたい。

その想いから手切りでカットします。

フィレですき焼き、しゃぶしゃぶ、

思いっきり贅沢しませんか？


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